중국 맛지도 59편 | 태극떡 — 흑백의 조화로 담아낸 단아한 미학

태극떡(AI image)

 태극떡(太极糕, Tàijí Gāo)은 중국 푸젠성과 광둥 지역에서 전해 내려오는 전통 디저트로, 흑과 백의 두 가지 색이 어우러져 마치 태극 문양을 연상케 합니다. 찹쌀가루와 흑임자, 설탕으로 만들어 쫀득하면서도 은은한 고소함이 특징이며, 단순한 간식이 아닌 음양의 조화를 담아낸 상징적인 음식으로 여겨집니다.

태극떡의 역사와 특징

태극은 중국 철학에서 우주의 근본 원리를 나타내는 상징으로, 음과 양의 균형을 의미합니다. 태극떡은 이 철학을 음식으로 구현한 디저트로, 명·청 시대 푸젠 지역에서 처음 만들어졌다고 전해집니다. 명절이나 혼례, 경사스러운 자리에서 길상(吉祥)을 기원하며 먹는 떡으로 자리 잡았습니다.

특징

  • 주재료: 찹쌀가루, 흑임자, 설탕.

  • 맛: 쫀득한 식감과 고소한 흑임자의 조화.

  • 모양: 검은색과 흰색이 어우러진 태극 문양.

  • 문화적 의미: 음양의 균형, 화합과 길상을 상징.

집에서 즐기는 태극떡 레시피

재료 (4~6인분 기준)

  • 찹쌀가루 200g

  • 흑임자 가루 50g

  • 설탕 80g

  • 따뜻한 물 150ml

  • 식용유 약간

만드는 법

  1. 찹쌀가루와 설탕을 섞고 따뜻한 물을 넣어 반죽합니다.

  2. 반죽을 두 부분으로 나눠 한쪽에는 흑임자 가루를 넣어 검은 반죽을 만듭니다.

  3. 찜기에 기름을 바른 후 흰 반죽과 검은 반죽을 교차로 넣어 태극 문양처럼 배열합니다.

  4. 강불에서 25분간 찐 후 식혀 잘라내면 완성.

실패 방지 팁

  • 반죽은 너무 묽지 않게 만들어야 모양이 잘 유지됩니다.

  • 흑임자는 고소하지만 많이 넣으면 떡이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.

  • 잘라낼 때는 식은 후 칼에 기름을 묻히면 모양이 깔끔합니다.

영양 정보

  • 1조각 약 150~200kcal

  • 탄수화물, 단백질, 칼슘 풍부

  • 알레르기: 대두(흑임자)

현지에서 즐기는 태극떡 — 여행자를 위한 가이드

태극떡은 푸젠과 광둥의 전통시장에서 흔히 볼 수 있으며, 대만에서도 명절 디저트로 종종 등장합니다.

푸저우(福州)

  • 대표 맛집: 同利肉燕店(Tongli Rouyan Shop)

  • 주소: 福州市鼓楼区中山路95号

  • 특징: 전통 간식과 함께 태극떡을 판매하는 오래된 가게.

샤먼(厦门)

  • 추천 맛집: 黄则和花生汤店(Huang Zehe Peanut Soup Shop)

  • 주소: 厦门市中山路22号

  • 특징: 샤먼 대표 간식집으로, 땅콩탕과 함께 태극떡을 즐길 수 있음.

광저우(广州)

  • 추천 가게: 广州酒家(Guangzhou Restaurant)

  • 주소: 广州市越秀区文昌北路2号

  • 특징: 광둥식 전통 요리와 디저트 전문점. 경사스러운 자리에 태극떡이 자주 등장.

여행자를 위한 팁

  • 현지에서는 “太极糕(tài jí gāo)”라고 주문하면 됩니다.

  • 보통 한 판 단위로 판매하며, 가격은 20~50위안 정도.

  • 차와 곁들이면 가장 잘 어울리며, 기념품으로도 인기가 있습니다.

곁들이면 좋은 음식

  • 땅콩탕: 달콤한 땅콩 향과 쫀득한 태극떡의 조화.

  • 샤샤면: 든든한 국수 뒤에 디저트로 곁들이기 적합.

  • 오향육포: 짭조름한 간식과 달콤한 떡의 대비가 재미있음.

마무리

태극떡은 단순한 간식을 넘어, 중국인의 철학과 미학을 담은 음식입니다. 흑과 백의 조화는 음양의 균형을, 쫀득한 식감과 은은한 단맛은 전통의 여유를 전합니다. 푸젠과 광둥을 여행한다면 꼭 맛보아야 할 특별한 디저트입니다.

👉 중국 맛지도 59편 태극떡에 이어, 60편에서는 푸젠 지역에서 사랑받는 별미 **푸젠식 만두(福建饺子, Fújiàn Jiǎozi)**를 소개합니다.

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