96편. 🥟 대만 샤오롱바오 (Xiaolongbao, 小籠包)

1. 샤오롱바오란? 🍲

대만 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 메뉴 중 하나가 바로 **샤오롱바오(小籠包)**입니다.
얇은 피 속에 고기와 육즙을 가득 담아 찜기에 쪄내는 작은 만두로, 한 입 베어 물면 뜨거운 육즙이 터져 나오는 것이 특징입니다.

샤오롱바오는 단순한 만두를 넘어, 대만을 대표하는 세계적인 미식 아이콘으로 자리 잡았습니다. 현지인뿐 아니라 전 세계 관광객에게도 “대만에 가면 꼭 먹어야 할 음식 1순위”로 꼽힙니다.

샤오롱바오의 기원은 중국 상하이 근교의 난샹(南翔) 지역으로 알려져 있습니다. 19세기 후반, 얇은 피와 풍부한 육즙을 강조한 만두로 처음 등장했으며, 시간이 흐르면서 대만에 전해졌습니다.

대만에서는 이를 더욱 정교하게 발전시켜 얇은 피, 풍부한 국물, 깔끔한 맛으로 세계인의 입맛을 사로잡았습니다. 특히, 대만의 유명 레스토랑 *Din Tai Fung(鼎泰豐)*이 국제적으로 큰 인기를 얻으며, 샤오롱바오는 대만 미식의 상징으로 자리매김했습니다.

대만 어디서든 샤오롱바오를 만날 수 있지만, 맛집마다 개성이 있습니다.

대표 맛집
- Din Tai Fung 鼎泰豐: 세계적으로 유명한 샤오롱바오 전문점.
- Hangzhou Xiaolong Bao 杭州小籠包: 타이베이의 로컬 명가.
- Yong Kang Beef Noodle 永康牛肉麵 주변 가게들: 현지인들이 즐겨 찾는 명소.
먹는 방법
1. 젓가락으로 조심스럽게 집어 숟가락에 올립니다.
2. 윗부분을 살짝 깨뜨려 육즙을 먼저 맛봅니다.
3. 간장+식초+생강채 소스에 찍어 한 입에 먹습니다.
가격대: 보통 1세트(6~10개)에 120~250NTD (약 5천~1만 원).

샤오롱바오는 전문적인 기술이 필요하지만, 집에서도 간단히 즐길 수 있는 방법이 있습니다.

재료 (20개 분량)

조리법

팁: 육즙 젤리를 넣는 것이 “국물 가득 샤오롱바오”의 핵심입니다.

샤오롱바오는 대만 미식 문화에서 특별한 의미를 갖습니다.

샤오롱바오는 대만의 국제적 위상을 높인 “미식 외교관”이라 할 수 있습니다.

언제 먹을까? 점심·저녁 식사, 간식 모두 가능.
곁들이면 좋은 것: 대만식 우육면 🍜, 버블티 🧋, 아삭한 오이 무침 🥒.
주의할 점: 막 쪄낸 샤오롱바오는 뜨거우므로, 바로 베어 물면 입을 델 수 있습니다. 반드시 육즙을 숟가락에 받아 식혀가며 먹는 것이 현명합니다.

96편에서는 대만 미식을 대표하는 아이콘, **샤오롱바오(小籠包)**를 살펴보았습니다. 얇은 피 속에 가득 담긴 뜨거운 육즙은 대만 여행에서 절대 빼놓을 수 없는 경험입니다.
다음 편에서는 **97편: 대만 루로우판(滷肉飯, 돼지고기 덮밥)**으로 이어집니다.