87편. 🥯 홍콩 파인애플 번 (菠萝包, Pineapple Bun)

 

겉은 바삭, 속은 폭신 — 홍콩의 대표 국민 간식

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1. 파인애플 번이란? 🍍

홍콩의 차찬탱(茶餐廳)이나 베이커리에 들어가면 가장 먼저 눈길을 끄는 빵이 있습니다. 바로 **파인애플 번(菠萝包, Pineapple Bun)**입니다. 이름만 보면 파인애플이 들어간 빵 같지만, 사실 속에 파인애플은 없습니다. 대신 빵 윗부분의 금빛 바삭한 크러스트가 마치 파인애플 껍질을 닮아 붙여진 이름입니다.

파인애플 번은 겉은 달콤하고 바삭한 쿠키 같은 질감, 속은 부드럽고 폭신한 식감이 특징입니다. 아침·점심·간식 시간 어느 때나 사랑받는 홍콩의 국민 간식으로, 현지인과 관광객 모두에게 홍콩 여행 필수 먹거리로 꼽힙니다.

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2. 역사와 기원 📖

파인애플 번의 역사는 1940~50년대 홍콩으로 거슬러 올라갑니다.

• 영국식 베이커리 문화: 식민지 시절 홍콩에 들어온 서양 빵 문화.

• 중국식 변주: 값싸고 달콤한 빵을 선호하던 현지인의 입맛과 결합.

• 결과적으로, 홍콩에서만 맛볼 수 있는 독특한 하이브리드 베이커리가 탄생했습니다.

2000년대 들어서는 **홍콩 정부가 지정한 ‘국가 무형문화유산 목록’**에도 등재될 만큼, 파인애플 번은 단순한 빵을 넘어 홍콩의 음식 문화 상징으로 인정받고 있습니다.

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3. 현지에서 즐기는 파인애플 번 🍴

파인애플 번은 기본형 외에도 다양한 스타일로 즐길 수 있습니다.

• 기본 파인애플 번: 아무것도 넣지 않은 순수한 형태.

• 보로요우(菠萝油): 따끈한 파인애플 번 속에 차가운 버터 🧈 한 장을 끼운 것. 뜨거운 빵과 차가운 버터가 만나 부드럽게 녹으며 환상적인 맛을 냅니다.

• 응용 메뉴: 홍콩 밀크티 🫖와 함께 세트로 즐기거나, 샌드위치처럼 햄·치즈를 넣은 변형 버전도 있음.

맛집 추천 지역

• 몽콕·침사추이: 전통 차찬탱에서 파는 보로요우가 인기.

• 센트럴: 유명 베이커리 체인에서도 고급 버전 판매.

• 공항 면세점: 여행객을 위한 기념품 형태로 포장된 파인애플 번.

가격은 보통 한 개당 10~20HKD (약 1,800~3,600원) 정도입니다.

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4. 집에서 즐기는 간단 레시피 👩‍🍳

재료 (6개 분량)

• 강력분 250g

• 드라이이스트 5g

• 설탕 40g, 소금 약간

• 버터 30g, 우유 120ml, 달걀 1개

토핑 크러스트

• 밀가루 100g

• 설탕 60g

• 버터 50g

• 달걀 노른자 1개

조리법

1. 빵 반죽을 만들어 1차 발효 후 둥글게 모양을 잡습니다.

2. 토핑 반죽(쿠키 반죽과 유사)을 덮어 빵 위에 얹습니다.

3. 180도 오븐에서 15~20분간 구워 크러스트가 금빛으로 익으면 완성.

4. 따끈할 때 반을 갈라 차가운 버터 한 장을 넣으면 보로요우 스타일 완성!

팁: 토핑에 약간의 연유를 넣으면 더 진하고 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.

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5. 음식 문화 속 의미 🌐

파인애플 번은 단순히 달콤한 빵을 넘어, 홍콩 서민 문화와 추억을 담고 있습니다.

• 어린 시절 아침이나 학교 앞 간식으로 즐기던 기억.

• 직장인들의 빠른 아침 대용.

• 관광객에게는 “홍콩에 왔음을 증명하는 음식”으로 자리매김.

홍콩 사람들에게 파인애플 번은 단순한 간식이 아닌, 세대를 잇는 공통의 추억입니다.

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6. 여행자를 위한 팁 ✈️

• 언제 먹을까? 아침과 오후 티타임이 가장 인기.

• 곁들이면 좋은 것: 홍콩 밀크티 🫖, 커피 ☕, 혹은 따뜻한 수프.

• 주의할 점: 갓 구운 빵을 먹는 것이 가장 맛있습니다. 오래 두면 크러스트가 눅눅해집니다.

• 기념품 추천: 진공포장된 파인애플 번 세트는 홍콩 공항과 대형 슈퍼에서 구입 가능.

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마무리 🌟

87편에서는 홍콩의 대표 간식, **파인애플 번(菠萝包)**을 살펴보았습니다. 바삭한 크러스트와 부드러운 속살의 조화는 홍콩인의 일상과 문화가 고스란히 담긴 맛입니다.
다음 편에서는 88편: 홍콩식 완탕면으로 이어집니다.